अमीराती भोजन
जानने योग्य व्यंजन
| व्यंजन | यह क्या है | कब खाया जाता है |
|---|---|---|
| हरीस | गेहूँ और मांस को धीमी आँच पर पकाकर गाढ़ा दलिया | रमज़ान और विवाह |
| मचबूस | मांस, चिकन या मछली के साथ मसालेदार चावल, लूमी (सूखे नींबू) के स्वाद के साथ | रोज़ाना, और दावतों और आधिकारिक आयोजनों में |
| थरीद | रिगाग फ़्लैटब्रेड पर डाला गया मेमने या चिकन का स्टू | विवाह, ईद और इफ़्तार |
| बलालीत | ऊपर ऑमलेट के साथ मीठी सेवइयाँ | नाश्ता |
| लुक़ैमात | खजूर के सिरप और तिल के साथ तले हुए आटे के गोले | गर्म परोसे जाते हैं, विशेषकर रमज़ान में |
| चबाब | खजूर के गुड़ के साथ अमीराती पैनकेक | मिठाई के रूप में |
स्रोत: Dubai Culture: हमारी विरासत खोजें, पारंपरिक भोजन; Visit Abu Dhabi: अमीराती व्यंजन और उन्हें कहाँ चखें; Visit Abu Dhabi: अमीराती भोजन और कॉफ़ी संस्कृति3,2,1
स्वाद
स्वाद इलायची, केसर, हल्दी, दालचीनी और सूखे नींबू से आता है, और अधिकांश व्यंजनों में मिर्च बिल्कुल नहीं होती। पारंपरिक मेन्यू में मांस और मछली अधिक होते हैं, लेकिन बलालीत और सब्ज़ी के साइड शाकाहारियों के अनुकूल हैं, और अधिकांश रेस्तराँ मेज़े भी परोसते हैं।2
कॉफ़ी और खजूर
गहवा, खजूर के साथ परोसी जाने वाली मसालेदार अरबी कॉफ़ी, हर भोजन और हर स्वागत की शुरुआत है। UNESCO अरबी कॉफ़ी को उदारता के प्रतीक के रूप में, और खजूर के पेड़ को उससे जुड़े ज्ञान और परंपराओं के लिए सूचीबद्ध करता है।1,4
भोजन की मेज़ पर
- दाहिने हाथ से खाएँ और भोजन लें।
- यदि आप खाने वाले हैं, तो आसपास के लोगों को भी भोजन पेश करें, भले ही वे मना कर दें।
- मेज़बान के साथ, व्यवसाय की बात से पहले भोजन और जलपान स्वीकार करें।
स्रोत: UAE सरकारी पोर्टल: सामाजिक उत्तरदायित्व और शिष्टाचार (13 जुलाई 2026 की संग्रहीत प्रति; पेज तब से हटा दिया गया है)5
रमज़ान में
हरीस और लुक़ैमात रमज़ान में सबसे लोकप्रिय होते हैं, जब परिवार और रेस्तराँ इनके इर्द-गिर्द इफ़्तार मेन्यू बनाते हैं। दुबई में रेस्तराँ रोज़ा न रखने वालों के लिए सामान्य रूप से चलते हैं।2,6
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
UAE का राष्ट्रीय व्यंजन क्या है?
कोई एक आधिकारिक व्यंजन नहीं है, लेकिन हरीस, मचबूस, लुक़ैमात और चबाब अमीराती पाक-कला का मूल हैं। हरीस UNESCO की अमूर्त विरासत सूची में है।
क्या अमीराती भोजन तीखा होता है?
यह मसालेदार है, तीखा नहीं: इलायची, केसर, हल्दी, दालचीनी और सूखा नींबू, मिर्च बहुत कम या बिल्कुल नहीं।
व्यंजन, एक-एक करके
मुख्य व्यंजन
हरीस
गेहूँ और मांस, धीमी आँच पर पका; UNESCO की सूची में।
2023 UNESCO की सूची में जोड़ा गया
और पढ़ेंमचबूस
मांस या मछली और सूखे नींबू के साथ मसालेदार चावल।
और पढ़ेंथरीद
रिगाग पर डाला गया स्टू; ईद और इफ़्तार के लिए।
और पढ़ेंमदरूबा
चावल और चिकन, लंबे समय तक पका और पीटकर चिकना किया गया।
और पढ़ेंसालूना
मांस या मछली के साथ टमाटर स्टू, चावल के साथ परोसा जाता है।
और पढ़ें
ब्रेड और नाश्ता
बलालीत
ऑमलेट के साथ मीठी सेवइयाँ, नाश्ते के लिए।
और पढ़ेंचबाब
पनीर और खजूर सिरप के साथ अमीराती पैनकेक।
और पढ़ेंख़मीर
एक नरम ख़मीरी रोटी, सादी या ज़ातार के साथ।
और पढ़ेंरिगाग
काग़ज़ जैसी पतली रोटी, सादी या अंडे और पनीर के साथ।
और पढ़ेंमुहल्ला
शहद या खजूर सिरप के साथ केसर की रोटी।
और पढ़ें
मिठाइयाँ और खजूर
स्रोत
- Visit Abu Dhabi: अमीराती भोजन और कॉफ़ी संस्कृति
- Visit Abu Dhabi: अमीराती व्यंजन और उन्हें कहाँ चखें
- Dubai Culture: हमारी विरासत खोजें, पारंपरिक भोजन
- UNESCO: संयुक्त अरब अमीरात, अमूर्त सांस्कृतिक विरासत सूचियों के तत्व
- UAE सरकारी पोर्टल: सामाजिक उत्तरदायित्व और शिष्टाचार (13 जुलाई 2026 की संग्रहीत प्रति; पेज तब से हटा दिया गया है)
- Dubai.ae: रमज़ान का पवित्र महीना
जाँचे गए तथ्य 21 अक्टूबर 2026. सामान्य जानकारी के लिए Invest-Emirates.ae द्वारा तैयार।