阿联酋美食：哈里斯、马克布斯、卢盖马特和阿拉伯咖啡 – 关于阿联酋

阿联酋美食

阿联酋美食以大米、小麦、椰枣和鱼为基础，慢火烹制，共同分享。调味用的是小豆蔻、藏红花和干青柠，而不是辣味。哈里斯已列入联合国教科文组织遗产名录，每餐都以盖赫瓦——配椰枣的阿拉伯咖啡——开始。

已更新 2026年10月 · 事实核实 2026年10月21日

值得了解的菜肴

来源: 迪拜文化局：探索我们的遗产——传统美食; Visit Abu Dhabi：阿联酋菜肴及品尝地点; Visit Abu Dhabi：阿联酋饮食和咖啡文化^3,2,1

风味来自小豆蔻、藏红花、姜黄、肉桂和干青柠，大多数菜肴完全不放辣椒。传统菜单以肉类和鱼为主，但巴拉利特和蔬菜配菜适合素食者，大多数餐厅也供应中东冷盘（mezze）。²

盖赫瓦是配椰枣饮用的香料阿拉伯咖啡，每餐和每次迎客都以它开始。联合国教科文组织将阿拉伯咖啡列为慷慨的象征，并因围绕椰枣树的知识和传统将其列入名录。^1,4

来源: 阿联酋政府门户网站：社会责任与礼仪（2026年7月13日存档副本；该页面现已删除）⁵

哈里斯和卢盖马特在斋月最受欢迎，家庭和餐厅都会围绕它们安排开斋饭菜单。在迪拜，餐厅照常为不斋戒的人营业。^2,6

没有一道官方指定的国菜，但哈里斯、马克布斯、卢盖马特和切巴布是阿联酋烹饪的核心。哈里斯已列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录。

调味丰富但不辣：使用小豆蔻、藏红花、姜黄、肉桂和干青柠，很少或完全不放辣椒。

事实核实 2026年10月21日. 由Invest-Emirates.ae编写，仅供一般参考。