哈里斯
概览
| 项目 | 详情 |
|---|---|
| 阿拉伯语名称 | الهريس |
| 类型 | 主菜 |
| 主要食材 | 小麦、肉（或鸡肉）、酥油 |
| 食用场合 | 斋月、婚礼、款待宾客时 |
来源: 联合国教科文组织：哈里斯菜肴的制作知识、技能和习俗; 迪拜文化局：哈里斯; Visit Abu Dhabi：阿联酋菜肴及品尝地点1,2,3
制作和食用方式
由于清洗和研磨麦粒很费工夫，哈里斯通常大量制作。它盛在大盘中共享，传统吃法是单膝跪坐，用拇指和食指取食。1
斋月期间，餐厅会围绕它安排开斋饭菜单，家庭也会煮上一大锅。3
列入联合国教科文组织名录的传统
2023年，联合国教科文组织将阿联酋、阿曼和沙特阿拉伯的哈里斯制作知识、技能和习俗列入人类非物质文化遗产代表作名录。这些技艺由母亲传给女儿，也通过学校、餐厅和酒店传承，奉上哈里斯是热情好客和慷慨的象征。1
来源
事实核实 2026年10月22日. 由Invest-Emirates.ae编写，仅供一般参考。