Харис
Коротко
| Пункт | Параметр |
|---|---|
| Название на арабском | الهريس |
| Тип | Основное блюдо |
| Основные ингредиенты | Пшеница, мясо (или курица), топлёное масло |
| Когда едят | Рамадан, свадьбы, приём почётных гостей |
Источник: ЮНЕСКО: блюдо харис — знания, навыки и практики; Dubai Culture: харис; Visit Abu Dhabi: эмиратские блюда и где их попробовать1,2,3
Как готовят и подают
Харис обычно готовят большими порциями, потому что очистка и помол зерна требуют труда. Его подают в больших общих блюдах и по традиции едят большим и указательным пальцами, сидя на одном колене.1
В Рамадан рестораны строят вокруг него меню ифтара, а семьи готовят огромные котлы.3
Традиция из списка ЮНЕСКО
В 2023 году ЮНЕСКО внесла знания, навыки и практики приготовления хариса в Репрезентативный список по заявке ОАЭ, Омана и Саудовской Аравии. Навыки передаются от матерей к дочерям, а также через школы, рестораны и отели; угощение харисом — знак гостеприимства и щедрости.1
Источники
- ЮНЕСКО: блюдо харис — знания, навыки и практики
- Dubai Culture: харис
- Visit Abu Dhabi: эмиратские блюда и где их попробовать
Факты проверены 22 октября 2026. Подготовлено Invest-Emirates.ae для общей информации.