الهريس
لمحة سريعة
| البند | التفاصيل |
|---|---|
| الاسم بالإنجليزية | Harees |
| النوع | طبق رئيسي |
| المكونات الرئيسية | القمح واللحم (أو الدجاج) والسمن |
| متى يُؤكل | رمضان والأعراس وإكرام الضيوف |
المصدر: اليونسكو: طبق الهريس، المعارف والمهارات والممارسات; هيئة الثقافة والفنون في دبي: الهريس; زوروا أبوظبي: الأطباق الإماراتية وأين تتذوقها1,2,3
كيف يُحضّر ويُقدّم
يُحضّر الهريس عادة بكميات كبيرة لأن تنظيف الحبوب وطحنها يتطلب جهدًا، ويُقدّم في أطباق كبيرة مشتركة، ويُؤكل تقليديًا بالإبهام والسبابة مع الجلوس على ركبة واحدة.1
تبني المطاعم قوائم الإفطار في رمضان حوله، وتطهو الأسر قدورًا كبيرة منه.3
تقليد في قائمة اليونسكو
أدرجت اليونسكو معارف الهريس ومهاراته وممارساته في القائمة التمثيلية عام 2023 باسم الإمارات وعُمان والسعودية، وتنتقل مهاراته من الأمهات إلى البنات وعبر المدارس والمطاعم والفنادق، ويُعد تقديمه علامة على الضيافة والكرم.1
المصادر
- اليونسكو: طبق الهريس، المعارف والمهارات والممارسات
- هيئة الثقافة والفنون في دبي: الهريس
- زوروا أبوظبي: الأطباق الإماراتية وأين تتذوقها
تاريخ التحقق من المعلومات 22 أكتوبر 2026. أعدّه موقع Invest-Emirates.ae للمعلومات العامة.